کنجد را به انگليسىSESAMUM INDICAM و به عربى سمسم و جنجلان مى نامند. مزاج آن در درجه دوم گرم و تر است. و نافع خونريزى بواسير، ورمها، سوختگى آتش، قولنج، جوش سوداوى، احتباس حيض، كوتاهى مو، خارش بلغمى و خونى، كمى شير و منى، لاغرى و ورم رحم است. كنجد داراى مواد گليسريدهاى اسيدهاى چرب مايع و جامد و لسيتين مى باشد. نوع ناخالص و فشار دوم روغن كنجد در صنعت مصارف زيادى دارد.
حسين بن علوان از امام باقر عليه السلام، او از پدرش، از رسول خدا صلى الله عليه و آله نقل مى كند كه فرمود:
[مشخصات]
اگر سر كسى درد كند، روغن جلجلان را به بينى بكشد. جلجلان همان سمسم يعنى كنجد است.
گياهى است از رده دو لپهاي هاى پيوسته گلبرگ كه سر دسته تيره كنجدها مى باشد. اين گياه يك ساله است و ارتفاعش بالغ بر يك متر است. دانه هاى كنجد به سبب دارا بودن. مواد روغن قابل استخراج تنها قسمت مورد استفاده گياه است.
[خواص:]
کنجد از جمله گياهانى است كه هم برگ و هم دانه آن مورد مصرف است. دانه هاى آن را در قديم، پهلوانان براى ازدياد قدرت مصرف مى كردند. حتى امروزه، كنجد جزو برنامه غذايى ارودهاى تداركاتى كشتىگيران تركيه است. در ايران، خوردن كنجد از قديم الايام معمول و متداول بوده است. از كنجد، روغن نيز گرفته مى شود كه بسيار ماندنى است و دير فاسد مى شود.
شير كوبيده كنجد جهت رفع سوزش معده مفيد است و مى گويند ترشى معده را كم مى كند. و از بين برنده «سودا» است. آب برگ كنجد را براى تقويت و رشد موها مؤثر مى دانند. به اين ترتيب كه بايد آب آن را با فشار يا كوبيدن گرفت و به موهاى سر ماليد.
همچنين تأثير روغن كنجد در جلاى موها بسيار مفيد و مؤثر است.
ماده «لسيتين» اين گياه از باقلاى هندى نيز بيشتر است. در مورد ماده «لسيتين» بايد دانست كه: چربى فسفر دارى است كه وجود آن براى نسوج و اعصاب لازم است و مغز و غدد انسانى نياز زيادى به آن دارد.
«لسيتين» در تقويت حافظه نيز نقش مهمى ايفا مى كند. چرا كه بيست و هشت درصد مغز از «لسيتين» ساخته شده است.
در كنجد ويتامينهاى گوناگون، مخصوصا ويتامينB در آن فراوان است. كنجد مىتواند جايگزين گوشت گردد، بى آنكه زيانهاى آن را داشته باشد. و با اين خصوصيات، قواى جوانى، تعادل زندگانى و سلامتى براى انسان به ارمغان مى آورد.
اثر کنجد در تعويض سلولهاى كهنه بدن بسيار سريع مى باشد و در رفع دردهاى سرطان، سل و كمخونى تأثير فراوان دارد.
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.