کنجد

کنجد را به انگليسى‏SESAMUM INDICAM و به عربى سمسم و جنجلان مى‏ نامند. مزاج آن در درجه دوم گرم و تر است. و نافع خونريزى بواسير، ورمها، سوختگى آتش، قولنج، جوش سوداوى، احتباس حيض، كوتاهى مو، خارش بلغمى و خونى، كمى شير و منى، لاغرى و ورم رحم است. كنجد داراى مواد گليسريدهاى اسيدهاى چرب مايع و جامد و لسيتين مى ‏باشد. نوع ناخالص و فشار دوم روغن كنجد در صنعت مصارف زيادى دارد.

حسين بن علوان از امام باقر عليه السلام، او از پدرش، از رسول خدا صلى الله عليه و آله نقل مى ‏كند كه فرمود:

[مشخصات‏]

اگر سر كسى درد كند، روغن جلجلان را به بينى بكشد. جلجلان همان سمسم يعنى كنجد است.

گياهى است از رده دو لپه‏اي هاى پيوسته گلبرگ كه سر دسته تيره كنجدها مى‏ باشد. اين گياه يك ساله است و ارتفاعش بالغ بر يك متر است. دانه‏ هاى كنجد به سبب دارا بودن. مواد روغن قابل استخراج تنها قسمت مورد استفاده گياه است.

[خواص:]

کنجد از جمله گياهانى است كه هم برگ و هم دانه آن مورد مصرف است. دانه‏ هاى آن را در قديم، پهلوانان براى ازدياد قدرت مصرف مى‏ كردند. حتى امروزه، كنجد جزو برنامه غذايى ارودهاى تداركاتى كشتى‏گيران تركيه است. در ايران، خوردن كنجد از قديم الايام معمول و متداول بوده است. از كنجد، روغن نيز گرفته مى‏ شود كه بسيار ماندنى است و دير فاسد مى ‏شود.

شير كوبيده كنجد جهت رفع سوزش معده مفيد است و مى‏ گويند ترشى معده را كم مى‏ كند. و از بين برنده «سودا» است. آب برگ كنجد را براى تقويت و رشد موها مؤثر مى ‏دانند. به اين ترتيب كه بايد آب آن را با فشار يا كوبيدن گرفت و به موهاى سر ماليد.

همچنين تأثير روغن كنجد در جلاى موها بسيار مفيد و مؤثر است.

ماده «لسيتين» اين گياه از باقلاى هندى نيز بيشتر است. در مورد ماده «لسيتين» بايد دانست كه: چربى فسفر دارى است كه وجود آن براى نسوج و اعصاب لازم است و مغز و غدد انسانى نياز زيادى به آن دارد.

«لسيتين» در تقويت حافظه نيز نقش مهمى ايفا مى‏ كند. چرا كه بيست و هشت درصد مغز از «لسيتين» ساخته شده است.

در كنجد ويتامين‏هاى گوناگون، مخصوصا ويتامين‏B در آن فراوان است. كنجد مى‏تواند جايگزين گوشت گردد، بى آنكه زيانهاى آن را داشته باشد. و با اين خصوصيات، قواى جوانى، تعادل زندگانى و سلامتى براى انسان به ارمغان مى ‏آورد.

اثر کنجد در تعويض سلولهاى كهنه بدن بسيار سريع مى ‏باشد و در رفع دردهاى‏ سرطان، سل و كم‏خونى تأثير فراوان دارد.