سرکه سیب خمره ایی
در موقع تخمير، سيب به سركه مبدل مى شود و خاصيت غذايى خود را از دست نمى دهد، فقط قندش به ترشى تبديل مى گردد و در آن پتاسيم، كلر، سديم، منيزيم، آهك، گوگرد، آهن، فلوئور، سيليسيوم و … وجود دارد. سركه سيب قاتل ميكروبهاى رودهاى است.
در آزمايشگاه فيزيولژىc .n .r .s ، فرانسه، سيب را به طور مصنوعى بدون استفاده از درخت سيب، در لوله هاى آزمايش كشت كرده و تكثير مىنمايند. ابتدا قطعه كوچكى از سيب را در لوله آزمايش كه محتوى يك نوع تركيب شيميايى مغذّى به نام ژلوزgelose است قرار مى دهند. پس از اندك مدتى بافتهاى سيب نموّ كرده، تمام لوله را پر مى كند و بدين ترتيب باز آن را قطعه قطعه كرده، قطعات بزرگترى به دست مى آورند.
سيب با تركيباتى كه دارد، هم مغذّى اعصاب است. و هم عضلات و خوردنش براى دردهاى مفاصل، رماتيسم، كبد، نقرس، تبخال، چاقى و امراض ريوى مفيد مىباشد.
امام صادق عليه السلام فرمود: سركه و زيتون از غذاى پيامبران مرسل است. باز حضرت صلى الله عليه و آله فرمود: خوب خورشتى است سركه، زهره صفرا را مى شكند. و فرمود: لقمه را درون سركه بردن و خوردن شهوت را مى برد.
امام صادق عليه السلام فرمود: محبوبترين چيزى بر رسول اللّه كه لقمه را درون آن فروبرند سركه، و محبوبترين سبزي ها نزد آن حضرت حوك (باذروج) بود.
رسول خدا صلى الله عليه و آله سركه را تمجيد فرمود.
امام صادق عليه السلام فرمود: سركه عقل را محكم مى كند.
باز فرمود: مادر غذا ابتدا به سركه ميل مى نماييم، چنانكه ديگران نمك را ابتدا ميل مى كنند.
عمرو بن بزيع گويد: وارد منزل امام باقر عليه السلام شدم كه سركه و روغن زيتون مى خورد. در ظرفى سياه كه در وسطش قل هو اللّه احد نوشته شده. فرمود: ابن بزيع نزديك بيا و نزديك رفتم. با حضرت خوردم سپس چند جرعه آب خورد و باقى را به من داد و خوردم.
سرکه سیب خمره ایی
دیدگاهها
هیچ دیدگاهی برای این محصول نوشته نشده است.